Presentato per la prima volta in occasione di Galassia Gutenberg 2009, questo laboratorio ha per oggetto il cibo e le bevande, di come si sia evoluta nel tempo la dieta dell’uomo in base agli alimenti offerti dalla natura. Partendo, quindi dalla carne cruda della preistoria si arriverà ai ben più elaborati cosciotti di tacchino preparati durante i banchetti medievali.
Il laboratorio si divide in due moduli: teoria e laboratorio.